秘制快手蛋白粉墨西哥鸡肉卷饼

作者： 姗胖胖

最近的早餐非常喜欢吃方便快手的卷饼。提起卷饼，当然不止是传统中式的，墨西哥卷饼也是我非常喜欢的一种。墨西哥卷通常采用了秘制的墨西哥酸奶酱，这次另外加入蛋白粉，以多种时蔬和肉类作为馅料，整个手卷不仅营养更均衡口感更丰富，而且清爽的口感很适合夏天。 这样的美味快手早餐，不仅让上班一族快速享用，更好地应对一天紧张的工作。 快来给自己做一份营养美味工作餐！汤臣倍健力量食谱创作赛正在进行中，上传你的作品或食谱，即有机会获得【汤臣倍健蛋白粉+蛋白粉伴侣】和【汤臣倍健蛋白粉+搅拌机】哦！活动链接：https://www.xiachufang.com/page/market/447/ 配方可以制作卷饼约4个。

用料

• 墨西哥卷饼饼皮（8寸或10寸） 4张
• <馅料>
• 熟鸡胸肉 1块
• 奶油生菜 8片叶
• 芒果 1个
• 彩椒 半个
• 胡萝卜 半根
• <墨西哥酸奶酱>
• 汤臣倍健蛋白粉 1勺
• 希腊酸奶或很浓稠的酸奶 100g
• 糖（无糖酸奶才要加） 1/2小勺
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 白芝麻 10g
• 辣椒粉 1/2小勺
• 橄榄油（可省略） 1/2小勺
• 柠檬汁 半个
• 甜红椒粉（可省略） 1/4小勺
• 芫荽籽粉（香菜籽粉，可省略） 1/4小勺

秘制快手蛋白粉墨西哥鸡肉卷饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

先来做酱料。希腊酸奶中加入炒香的白芝麻、少许盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、辣椒粉、甜红椒粉（可省略）、芫荽籽粉（可省略），再加入切成丝的薄荷叶。 如果希腊酸奶是无糖的，加入半小勺的糖，有糖的就不用加了。

步骤 3

再向酱料中加入一勺（约10克）蛋白粉。

步骤 4

将酱料中所有的材料搅拌均匀，酱料完成。 这个酱料不光可以做卷饼，拿来拌沙拉也是极好的！

步骤 5

将馅料中用到的奶油生菜（或其他绿菜）切丝、胡萝卜、彩椒切丝，鸡胸肉、芒果切片。

步骤 6

取一张饼皮，均匀涂抹酱料。然后在最下面放上生菜，上面放上其他馅料。

步骤 7

用饼皮轻轻包裹馅料，先包两头，再顺势卷起，收紧。

步骤 8

做好的卷饼吃之前可对半切开。

步骤 9

我也会把做好的卷饼用保鲜膜包好带出门吃，早餐不仅营养美味，也变得轻松怡然。

秘制快手蛋白粉墨西哥鸡肉卷饼的小贴士

蔬菜部分可以根据自己的喜好进行替换，如生菜换成芝麻菜等等。 由于胡萝卜中的营养元素是脂溶性的，所以我特地在酱料中加入了少许橄榄油，橄榄油为可选配料。 不知道怎么选购的小伙伴看过来，这次菜谱中的蛋白粉是在这里买的： https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220z.1000880.0.0.RreYZk&id=44089706989

菜谱创建时间：2017-07-01 09:11:31