超绵软奶香吐司

作者： 老浦1

只是为了记录一下自己的方子，因为试了几次中种汤种简单法，都不是特别理想，又做了一段时间面包对面的性状有了一定感觉，所以自己看着加料试了一次，没想到很成功

用料

• 富强粉 260克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个(约40g)
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 黄油 20克（后放）

超绵软奶香吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料放入面包机和成面团

步骤 2

面包机再开启一遍和面程序，加入黄油，揉到起劲

步骤 3

取出面团摔打，像拉面师傅一样把面摔到面板上拉长折叠，重复这样的动作十次，把面揉匀，再重复上面的动作十次，揉匀。基本可以出手套膜

步骤 4

放置室温发酵至面团两倍大

步骤 5

整形放入吐司盒二次发酵，二次发酵我烤箱发的都发了很久，可能是面团太劲，气泡的力量很难顶起面团，但正因为这样吐司才可以拉丝又蓬松，这次大约发了两个小时。一定要发到吐司盒九分满才可以烤。

步骤 6

上下火180度十分钟后，转160度烤半小时。

菜谱创建时间：2017-07-01 08:41:22