一束南瓜花的旅程—｛南瓜花夹心天妇罗｝&｛蒸花｝

作者： Cloris的Vegan厨房

这一日，我当了小跟屁虫，心甘情愿地尾随于热爱田野自然的姐姐身后。 晨起，还未日出，眼前像戴上了紫蓝色滤镜，有人用毛笔沾朱砂点了正东方的云朵，赤红色浸润渲染了云层，屋前大片的稻田已逐渐苏醒过来，色泽由暗转明越发明朗翠绿，我们提着竹篮穿越过谷稻间细细的小路，耳边演奏着昆虫植物的交响乐，迎着霞光与清晨舒爽的微风，去市场赶集。 巳时，后院架起一口大锅，烧起旺火，锅中倒入青黄豆各一半的新鲜青豆浆，再用石膏点好甘甜滚烫的豆花。 午时，我们用姐姐午休后采摘来的桑叶，洗净后包裹由糯米玉米、本地土玉米与几颗青豆打成的新鲜玉米浆，大火蒸熟后成喷香扑鼻的正宗玉米粑粑。 戌时，我们骑自行车在田间追日。霞光倾泻，绚烂至极，又倒映在万亩空广的水田中，水天相交，数百之白鹭在水天间的红色光幕中飞走。 姐姐说：“嘘，听。” 听，田野。 听，天空。 听，土地。 听，这是自然在唱歌。

用料

• 南瓜花 一束
• 土豆 三颗
• 嫩姜 一根
• 嫩毛豆 二十粒
• 味增 一勺
• 糖 少量
• 素松 少量
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 6g
• 盐 6g
• 冰镇苏打水 150ml
• 无味油 15ml
• 【蒸花用料】
• 南瓜花 一束
• 家用饺子粉（或玉米面） 少量
• 六月鲜生抽 适量
• 姜丝 少量
• 小米辣 两根
• 植物油 少量

一束南瓜花的旅程—｛南瓜花夹心天妇罗｝&｛蒸花｝的做法步骤

步骤 1

姐姐提前给了菜农婆婆钱，为我们预定了一束即使村里赶集也难得的南瓜花。 所以自己也认真思索了两种南瓜花的做法，定不能辜负这一片心意。

步骤 2

花朵新鲜水嫩

步骤 3

穿过谷稻间细细的小路

步骤 4

提着菜篮，去赶集

步骤 5

先将三颗土豆削皮煮至筷子可以轻松穿过，再压成泥，与切好的嫩姜末、青豆末、素松、味增、糖拌匀。

步骤 6

将冰镇的苏打水与无味油放入大口碗中快速顺时针搅拌，出漩涡状，再将低筋面粉、泡打粉、盐过筛入漩涡中心，拌匀，这样的方式避免面粉起筋，使炸后更加酥松，之后静置二十分钟左右，使液体里的气泡自然消逝。

步骤 7

将拌匀的土豆泥装入裱花袋中，挤入南瓜花中，再拧紧花口

步骤 8

分量如图所示

步骤 9

填好南瓜花的夹心后，起一锅油，沒过整颗花为准，油温烧至180度左右（放入花朵后面粉浆会迅速散开）

步骤 10

裹面滴干后下油炸30秒左右至外表金黄酥脆，炸好的南瓜花用吸油纸滤干多余油分

步骤 11

喷香酥脆的夹心南瓜花天妇罗就完成啦～

步骤 12

【河南蒸菜之蒸南瓜花】 将花朵洗净滤干水分

步骤 13

均匀筛好面粉或玉米面

步骤 14

均匀裹好后，大火水开，上屉蒸十分钟（注意，一定要用屉布）

步骤 15

十分钟后出锅。将切好的姜丝与小米辣丝放入倒有六月鲜的小碗中，大火烧开少量的油，至冒黑烟，倒入小碗中，此时香味会渗出。

步骤 16

蒸花蘸料食用，甘甜爽口，蘸料后听说有清蒸鲈鱼的味道。

菜谱创建时间：2017-07-01 01:17:06