芒果芝士慕斯

作者： zzzzzxxy

因为是哥哥的生日，所以想亲手给他做一款蛋糕，家里没有烤箱，所以特意弄了一个无烤箱版🌸是8寸的用料哦~

用料

• 芒果 2个
• 饼干 160克
• 奶油奶酪 240克
• 柠檬汁 30ml
• 细砂糖 60克
• 黄油 80克
• 鱼胶 6片
• 朗姆酒 20ml
• 奶油 300克

芒果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

在8寸模具底部铺一张吸油纸，将160g奥利奥饼干碾碎，倒入大碗中

步骤 2

将80g黄油隔水加热至融化，倒入装有奥利奥饼干碎的大碗中，搅拌均匀，倒入模具中，用刮刀压实，铺平，放入冰箱中冷藏，至少30min，我放了2个小时左右

步骤 3

将60g砂糖倒入装有100g奶油奶酪的大碗中(奶油奶酪切小块比较容易打)隔水软化搅拌至顺滑，再加入朗姆酒20ml&柠檬汁🍋30ml

步骤 4

将400g芒果用料理机打成泥，然后倒入装有奶油奶酪的碗中，翻搅均匀

步骤 5

取6片吉利丁片用冷水浸泡，在有奶油奶酪的碗中加入300g淡奶油，翻搅均匀后，放入泡好并滤掉多余水分的吉利丁片，隔热水加热至融化，搅拌至均匀顺滑

步骤 6

将200g芒果粒倒入搅拌好的溶液中，搅拌均匀，将芒果芝士层倒入已有饼干层的模具，震荡出气泡，再用牙签戳破，用刮刀刮平，冷藏5h(也可以更久)

步骤 7

脱模！在模具下方放一个杯子，拿着吹风机吹一圈，就可以完美脱模咯

芒果芝士慕斯的小贴士

切记奶油奶酪和淡奶油只能冷藏不能冷冻，傻傻的我由于收到快递的时候奶油奶酪已经融化，便没有考虑的直接扔到了冷冻层，所以影响了美观和口感，好气哦

菜谱创建时间：2017-06-30 22:01:04