仔姜鸭子

作者： SH爱厨艺

用料

• 鸭 半只
• 植物油、老姜、泡姜、鲜仔姜、花椒粒、料酒、冰糖、蒜、豆瓣、葱、泡辣椒。开水

仔姜鸭子的做法步骤

步骤 1

1、将鸭宰成长约一寸二宽约五分长的块。 2、炒锅置火上，加入冷水将鸭块放入，加料酒少许，葱挽节老姜拍松放入。

步骤 2

待血水、腥味去除后捞出沥干。

步骤 3

炒锅置火上将鸭块放入翻炒楠走水汽至亮油。

步骤 4

加入花椒少许，冰糖，翻炒。

步骤 5

加入豆瓣。料酒少许。

步骤 6

加入泡姜、蒜、老姜、泡辣椒继续炒。

步骤 7

加入少许盐，加开水。

步骤 8

中火烧至汁还剩少许时加入仔姜和青椒。

步骤 9

如图。

步骤 10

出锅

步骤 11

装盘。鸭色金黄，姜黄椒绿，味浓鲜香。

仔姜鸭子的小贴士

1、爆炒火不要太大，慢慢炒才香。 2、油没亮前不要加任何调料。 3、不要加酱油，个人感觉加了之后鸭色会偏黑，鲜味也会降低。

菜谱创建时间：2017-06-30 21:24:37