鱼羊鲜

作者： 装修哥

过年买了很多羊肉片，到现在没吃完。感觉冰箱要清理下了。

用料

• 鲈鱼
• 羊肉卷
• 大葱
• 香菜
• 姜片
• 黄酒，盐，味精
• 生粉，花椒粉
• 泡椒

鱼羊鲜的做法步骤

步骤 1

鲈鱼取肚子肉，切片。鱼片加生粉，花椒粉，盐，黄酒阉一会。

步骤 2

锅内放油，待油温升高，放入一半姜片，油内撒盐（防粘锅）放入鱼身，俩面煎黄。

步骤 3

加入开水，姜片，大葱，黄酒，大火煮开，放入羊肉片，水再开，撇去浮上来的沫。中火炖。

步骤 4

收至鱼身一半露出汤汁的时候，加盐味精起锅。

步骤 5

水烧开倒入鱼片，关火不要打开盖子，闷10分钟。把鱼片小心捞起，

步骤 6

鱼片盖上鱼身，加香菜。收工

鱼羊鲜的小贴士

鱼片一定要水开放入，稍微煮半分钟就关火。闷10分钟后，鱼片超级嫩

菜谱创建时间：2017-06-30 18:52:24