不辣的宫保鸡丁

作者： 阿虹的厨房

汁1参考yanyanfoodtube。 这个宫保汁可以宫保一切，比如宫保虾仁，宫保杏鲍菇，也可以把葱换成茭白，笋，青椒等等……有了汁可以尽情发挥，根据食材多少增减料汁。

用料

• # 主料
• 大鸡腿1个（剔除干净后200多克）
• 腌料（白胡椒粉1/4茶勺约0.5克，花椒粉1克，生抽1茶勺，老抽0.5茶勺，料酒1茶勺，淀粉看肉多少大概不到1茶勺）
• #配料
• 花生米50克，葱100克，黄瓜1个小的120克左右，姜5克，蒜3瓣
• #汁1
• 糖1汤勺，料酒1汤勺，泰式甜辣酱1汤勺，香醋1汤勺，生抽1茶勺，老抽1茶勺，蚝油0.5茶勺，盐0.5茶勺约2克，干淀粉2/3茶勺，水3汤勺
• #汁2
• （如果没有泰式甜辣酱，可以换成蜂蜜）：糖1茶勺，蜂蜜2汤勺，料酒1汤勺，香醋1汤勺，生抽➕老抽1汤勺，盐约2克，干淀粉2/3茶勺，水3汤勺

不辣的宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡丁加料酒，白胡椒，生抽腌制20分钟，加入淀粉抓匀待用。

步骤 2

将花生米炒熟。或者用烤箱烤5分钟，我的烤箱是32升的，放到最上层，上220度，下250度，放进烤盘里，直接烤5分钟就好了。

步骤 3

不粘锅锅热后加适量油1汤勺，加鸡丁炒至变色后捞出。

步骤 4

热锅中加油1汤勺，油热后加入葱姜和一半蒜，炒出香味后加入鸡丁，黄瓜和另一半蒜翻炒片刻后加入料汁稍煮半分钟，最后加入花生翻炒后盛出即可。

步骤 5

再做一个宫保虾仁：虾仁事先加盐，白胡椒，淀粉腌制后炸好捞出，热锅凉油加花椒粒变色后捞出，加入葱姜蒜炒香，再加青椒炒稍软加盐，倒入虾仁和料汁稍煮，最后倒入花生即可……

不辣的宫保鸡丁的小贴士

1.如果觉得颜色淡，可以把料汁2中的生抽1汤勺改成生抽2茶勺，老抽1茶勺。 2.用汁1和汁2都很好吃，食材齐全的话都可以试试。 3.香醋比较酸，如果用米醋可以放2汤勺。 4.喜欢吃辣的可以在花椒捞出后加入一个干辣椒，变色后再加葱姜蒜……

菜谱创建时间：2017-06-30 15:32:36