核桃红糖麦胚软欧

作者： 天天--ha

体验Bar给的“佰麦仕金胚麦芽”即食麦胚体验，所有最近早餐一直都是麦胚豆浆+杂粮软欧包+水果，很营养很健康！早餐一定要吃好吃饱嘛，所以我家做到了呀！ “佰麦仕金胚麦芽”真的好香好香，是那种原麦的香，拿来做杂粮欧包太合适了，当然最简单的吃法就是冲牛奶冲豆浆亦或是直接冲开水了，还有，你也可以做杂粮饼什么的，各人喜欢吧。

用料

• 面团材料:
• 高粉 150g
• 佰麦仕黄胚麦芽 30g
• 全麦粉 30g
• 牛奶 148g
• 红糖 18g
• 盐 2.5g
• 老面头 55g
• 酵母 2g
• 黄油 13g
• 内馅儿:
• 核桃 40g
• 美国碧根果 40g
• 蔓越莓 40g
• 红糖 30g

核桃红糖麦胚软欧的做法步骤

步骤 1

核桃红糖麦胚软欧，别问我为什么这样搭，因为减肥啊、补脑啊、补气血啊！还有就是外皮酥脆内心香甜啊！

步骤 2

面团材料准备好，老面头是以前做好冷冻保存的，取出回温，牛奶也是冷藏的，这大夏天的，液体必须都是冷藏取出即用的，对了，25度以下空调房里揉面哦，不然面团没揉好温度已经超过27度了，那你的面包做出来也是不成功的

步骤 3

所有面团材料先液体红糖盐后粉类再酵母放入面包机，一个揉面程序

步骤 4

放黄油，再一个揉面程序

步骤 5

可以拉出坚韧的手套膜了

步骤 6

滚圆入盆，盖保鲜膜室温发酵，你如果也是面包机揉面，那也可以面包机直接一发啊

步骤 7

发酵期间准备馅料，核桃，碧根果烤箱150度烤15分钟，晾凉擀碎，蔓越莓用朗姆酒泡20分钟

步骤 8

面团发酵大约1小时，2.5倍大，手指沾粉戳洞不回缩

步骤 9

从盆中取出，排气

步骤 10

分成3份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

松弛好的面团，取一个擀成椭圆形

步骤 12

翻面，压薄底边

步骤 13

放红糖

步骤 14

依次放红糖、碧根果、蔓越莓干

步骤 15

整形成橄榄状

步骤 16

依次做好三个面团，排入烤盘

步骤 17

表面喷水，盖保鲜膜，因为夏天，阳台温度都有35度了，所有室温发酵，约40分钟，二倍大，洒干粉，割口，入预热好的烤箱，180度中层，25分钟

步骤 18

表皮焦脆，内心柔软香甜啊

步骤 19

早餐一碗麦胚豆浆，一份水果，几片红糖核桃麦胚软欧包，满满的能量啊！

菜谱创建时间：2017-06-30 12:29:27