Fluff棉花糖之焦糖戚风裸蛋糕

作者： 依依hh1

喜欢各式甜点，尤其喜欢蛋糕。而蛋糕中最爱的便是戚风了，吃多了原味戚风，就想尝试其它口味，于是便用了焦糖风味的Fluff棉花糖代替细砂糖，烤制出的戚风蛋糕口感松软、轻盈，有独特的焦糖香味，吃上一口就念念不忘。

用料

• 戚风蛋糕胚材料：鸡蛋（单个65克左右） 2个
• 牛奶 30克
• 玉米油 25克
• 低筋面粉 40克
• Fluff棉花糖（焦糖味） 45克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋糕夹馅及装饰材料：淡奶油 200克
• Fluff棉花糖（焦糖味） 30克
• 香蕉 1根
• 樱桃 10颗左右

Fluff棉花糖之焦糖戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好戚风蛋糕材料

步骤 2

牛奶和玉米油倒入打蛋盆

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

用打蛋器划Z字拌至无干粉

步骤 6

蛋黄加入面糊中

步骤 7

划z字搅拌至顺滑

步骤 8

蛋清中加入几滴柠檬汁和Fluff焦糖味棉花糖

步骤 9

用电动打蛋器打至小尖角（硬性发泡）

步骤 10

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊

步骤 11

用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤 12

将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中

步骤 13

继续翻拌均匀

步骤 14

将面糊倒入两个4寸圆模中，轻震几下

步骤 15

放入预热好上、下火120度（烤箱内实际温度）的烤箱中烤制50分钟

步骤 16

出炉倒扣晾凉

步骤 17

放凉后脱模

步骤 18

将蛋糕胚平均分成4片

步骤 19

香蕉切片备用

步骤 20

200克淡奶油中加入30克Fluff焦糖味棉花糖

步骤 21

用电动打蛋器低速打至9分发

步骤 22

打好的奶油装入裱花袋，用8齿花嘴

步骤 23

盘子上放上一片蛋糕片，挤上一层奶油花

步骤 24

铺上一层香蕉片，再盖上一层蛋糕片，重复这个步骤直到叠完所有蛋糕片

步骤 25

在蛋糕顶部装饰上小樱桃，蛋糕就完成了

步骤 26

成品图一

步骤 27

成品图二

Fluff棉花糖之焦糖戚风裸蛋糕的小贴士

1:夹心水果和装饰水果可以根据个人喜好替换 2:用Fluff棉花糖代替细砂糖打发蛋白和奶油时间明显缩短，打出来的蛋白霜更细腻，奶油裱花更立体

菜谱创建时间：2017-06-30 01:01:52