温州糯米饭

作者： 微洛小食光

用料

• 糯米 适量
• 猪五花肉（七分瘦三分肥最佳） 150g
• 干香菇 8-9颗
• 油条 半根
• 葱 （可选）
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 姜片 2-3片，可选

温州糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚洗干净，泡过夜。第二天早上，用电饭锅的蒸的功能，放上一层蒸布，蒸熟备用

步骤 2

小时候吃的油条都是脆脆的，然后油条碎脆脆的非常好吃。现在的油条不加明矾，做不出那样的口感，所以可以自己处理下，用平底锅稍微煎一下，表皮就会更加金黄发硬

步骤 3

用厨房餐巾纸吸下油，用厨房餐巾纸包一下，拿擀面杖轻敲一下，碾碎，待用

步骤 4

选用个头中等的干香菇8-9朵，庆元香菇比较香，提前泡发1小时，然后切碎末

步骤 5

五花肉切小碎末，姜切片待用

步骤 6

锅里下少许食用油，可以放两片姜提味（也可以不放姜），姜煸香后，加香菇丁翻炒，加少量的料酒和生抽继续翻炒。翻炒1分钟左右，加适量开水，水开后加入肉末，用筷子搅散，不要粘块，加入适量的盐和糖（不喜欢有点甜的不需要加糖）调味

步骤 7

汤汁变浓郁后，可以根据个人口味再微调一下口味

步骤 8

米饭盛好，依次浇上汤汁、撒上油条碎和葱花就做好了

步骤 9

裹着汤汁的糯米饭，虽然很简单，却一直很美味，还可以配上一碗豆腐花或者紫菜汤，这样的早餐一直是温州人的最爱

菜谱创建时间：2017-06-29 17:32:24