冬瓜两吃：从里到外整个冬瓜不浪费！

作者： 下厨房用户_ps3u

六七月份，各类瓜果新鲜上市，是大量吃瓜群众最幸福的季节。冬瓜浑身是宝，我们今天教你两道菜，将瓜瓤、瓜肉和瓜皮从里吃到外，一点不浪费。

用料

• 傣味凉拌冬瓜：冬瓜 300克
• 番茄 1个
• 小青柠 1个
• 小米椒 2根
• 泡椒 3个
• 蒜粒 2瓣
• 香菜、薄荷 少许
• 鱼露 少许
• 白砂糖 少许
• 芝麻油 少许
• 冬瓜皮龙须茶：冬瓜皮+冬瓜瓤 80克
• 玉米须 15克
• 生姜 1片
• 黑糖 少许
• 水 1升

冬瓜两吃：从里到外整个冬瓜不浪费！的做法步骤

步骤 1

将冬瓜去皮去瓤切成片，放沸水中汆烫2分钟至断生，随后捞出放冰水中过冷河；

步骤 2

小米椒、香菜和薄荷稍许切碎，番茄去籽切丁备用；

步骤 3

把小米椒、泡椒、蒜粒、薄荷放石臼中捣碎，挤入青柠汁，倒入少许鱼露、少许白糖搅拌均匀；

步骤 4

将番茄碎倒入小碗中，加入刚才做好的酱汁淋少许麻油拌匀，倒在冬瓜片上；

步骤 5

最后撒上香菜段和小米椒，一道爽口的傣味凉拌冬瓜就完成了。

步骤 6

把刚才剩下的冬瓜皮洗净沥干；玉米须用清水漂洗一下，拧干水份；

步骤 7

锅中注入适量清水，放入冬瓜皮、冬瓜瓤，玉米须、姜片大火煮开后转小火煮15分钟左右；

步骤 8

下黑糖，搅拌煮至糖化后关火，放凉滤渣即可饮用。

菜谱创建时间：2017-06-29 14:45:00