栗树蘑炒肉片

作者： E路拾缘

栗树蘑，学名:灰树花。家里人则叫它“甜瓜板”，是一款非常好吃的蘑菇。特别是野生的甜瓜板，那味道更是香的不得了。用来炒，香味瞬间就能飘到十里八乡去呢!

用料

• 栗树蘑 250g
• 梅花肉片 50g
• 蒜末 5g
• 葱花 5g
• 食用油 15g
• #酱汁
• 生抽 10g
• 料酒 5g
• 糖 3g
• 蚝油 10g

栗树蘑炒肉片的做法步骤

步骤 1

这就是栗树蘑，一朵应该有2斤多了，个头和成年人的脑袋差不多大。

步骤 2

养殖的长这样。 吃不完可以晒成干，可保存很久。

步骤 3

栗树蘑冲洗干净后用手撕成条状，葱蒜切末备用。梅花肉切片，可加入一点点的酱油、料酒和淀粉抓匀稍微腌制。

步骤 4

将配料表中所有【酱汁】的原料混合即是“碗汁”。由于栗树蘑本身鲜甜、味浓，所以调味不宜过重，清淡中更能吃的到食材本身的原味。

步骤 5

炒锅烧热，加入食用油。放入腌好的肉片炒散，放入葱蒜末炒出香味。再加入栗树蘑一起翻炒至微微出水。淋入“碗汁”，用大火翻炒至汤汁稍微浓稠即可出锅装盘。

栗树蘑炒肉片的小贴士

栗树蘑不宜久煮，所以全程大火操作。 如用干制品，需提前用温水浸泡回软后再操作。

菜谱创建时间：2017-06-29 08:41:05