香兰叶包鸡

作者： 三笑先生

独特的香味，让它颇受欢迎，

用料

• 鸡腿 2根
• 香菜根 1根
• 大蒜 2瓣
• 白胡椒 半勺
• 生抽 1勺
• 椰糖（棕榈糖） 1茶勺
• 菜籽油 1勺
• 香兰叶 4—5根

香兰叶包鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡腿去骨去皮，剖切条状，

步骤 2

用石臼将大蒜、香菜很、白胡椒捣碎，加入到鸡腿肉中

步骤 3

再加入生抽、椰糖、菜油，充分搅拌（抓匀），腌制10分钟，使其更入味

步骤 4

用香兰叶包鸡腿肉，像包粽子一样，用牙签固定，

步骤 5

上锅蒸15分钟，用厨房用纸，尽量吸干水分

步骤 6

入油锅炸，3——5分钟，控制火不易大，捞出后用厨房用纸吸走多余的油脂，装盘即可

步骤 7

熬制蘸酱 红葱头、姜切末，白醋、水、生抽、老抽、麻油、椰糖，一起熬制5分钟，最后撒上熟白芝麻

香兰叶包鸡的小贴士

糖最好是能用椰糖/棕榈糖，这样的味道才最泰国， 当然去过没有的话就用白砂糖代替， 如果买的是大鸡腿的话，一根也就够了， 鸡腿肉的改刀处理上，建议是顺着鸡肉纤维切，这样鸡腿肉吃起来口感更佳

菜谱创建时间：2017-06-29 00:19:54