超好吃的吐司(简单版)

作者： 琴声悠扬_2g7

吐司还是爱70％中种，方便简单，口感好爆发力强，做出的吐司香又软！！!

用料

• 牛奶 75克
• 蛋清 40克
• 高筋面粉 180克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 主面团
• 高筋面粉 80克
• 细砂糖 40克
• 淡奶油 50克
• 盐 1克
• 黄油 30克

超好吃的吐司(简单版)的做法步骤

步骤 1

前一天先中种面团揉光滑，放冰箱里慢发酵17一24小时。

步骤 2

我发了20小时差不多1．5倍大，拿出放室温半小时，再加上主面团。

步骤 3

加了主面团揉出膜后松驰半小时。

步骤 4

分成三分滚团松驰15分钟，然后均匀分成三分，卷好放入吐司盒，发酵八分满。

步骤 5

上下火170度烤50分钟，中途上色后不要忘了盖锡纸。又香又软的吐司出炉了！

菜谱创建时间：2017-06-28 22:28:24