鸡肉烂饭

作者： 是赵BB呀

用料

• 鸡 一只或半只(根据人数而定)
• 大米 适量(根据人数而定)
• 茴香 一把
• 小米辣 10个(可多可少，喜欢辣多放不喜欢少放)
• 大蒜叶 2.3根
• 生姜 2块
• 阿佤芫荽 3.4根(喜欢多放也行)
• 蒜 一个
• 花椒 一小把
• 草果 1个
• 干辣椒面 一勺(喜欢辣多放)
• 盐 适量
• 味精 适量

鸡肉烂饭的做法步骤

步骤 1

鸡洗净(不用切)，锅内加水放入鸡，草果，生姜煮，中间会有浮末，把浮末打出来，煮到鸡熟。

步骤 2

捞出鸡 草果(草果不要了)，锅内的鸡汤留着，把大米淘好放入锅内和鸡汤一起煮，中间要不停搅拌，不然会糊。

步骤 3

等鸡凉了，开撕，将鸡肉全撕成条，骨头不要，撕好的鸡肉倒入熬着的烂饭中。(记得要搅拌！)

步骤 4

所有配料洗干净，姜小米辣大蒜一块儿舂(舂好的我们叫姜辣子)，大蒜叶切段，茴香阿佤芫荽切碎。

步骤 5

在熬着的鸡肉烂饭中加入茴香，大蒜叶，煮至熟，待大米煮烂，加入舂好的姜辣子，阿佤芫荽，花椒，盐，味精，出锅。(有那种香香呢辣子面可以加一点)

鸡肉烂饭的小贴士

大蒜叶干辣子可加可不加，干辣子有那种特别香的可以加一点，更好吃，大米要煮烂，所以一开始加水的时候可以多加一点，煮的时候要时不时搅一搅！这个很关键，不然容易糊。

菜谱创建时间：2017-06-28 16:02:03