炒螺狮

作者： 07--qiqi

前几天买了很多螺狮，先了一份养好的，卖家给剪好了，当天回家就直接烧了吃了，另外买了两份没养好的自己回家放到盆里一边养一边吃，前天烧了一份不辣的。这个是昨天烧的辣的。

用料

• 螺蛳 随意
• 豆瓣酱 一大调羹
• 葱 适量
• 料酒（因为家里啤酒太多了，我最近烧菜都是用的啤酒，消耗一下😄） 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 迷迭香 一根
• 辣椒 一个
• 麻椒 适量
• 生姜 适量
• 蒜 一头

炒螺狮的做法步骤

步骤 1

盆里滴几滴麻油或者植物油，螺狮吐的快些。不滴油也可以。

步骤 2

等螺狮的水干净了就是吐脏吐好了，用老虎钳一个个剪掉尾部，这样烧出来更入味，关键是好吸。

步骤 3

剪好洗干净放到沥筐里

步骤 4

我用的这个牌子的豆瓣酱，不是这个香辣酱，因为豆瓣酱的外包装扔了所以就拍了这个香辣酱。小香葱的葱叶留着最后用

步骤 5

锅烧热倒油放入一调羹豆瓣酱，我拍完照又加了点豆瓣酱

步骤 6

炒出红油

步骤 7

放入准备好的葱姜、蒜、辣椒、麻椒迷迭香翻炒

步骤 8

倒入螺狮翻炒几下后加料酒、生抽、白糖

步骤 9

加水，水量就是这个程度，不能太多，太多等水收的差不多了螺狮也老了，太少烧好味道进不去而且不好吸。

步骤 10

烧到水剩下一半时就好了

步骤 11

葱叶切碎撒上去

步骤 12

前天烧的不辣的

菜谱创建时间：2017-06-28 14:33:49