家庭版双皮奶

作者： 小吃货的美食学习

外面可口的双皮奶，在家里也可做，干净又卫生哦！

用料

• 牛奶 150克
• 鸡蛋 2个
• 糖 10克

家庭版双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶放入碗中，在碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右！

步骤 2

把鸡蛋里的蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌均匀。

步骤 3

蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子沿着边划大概十厘米左右的口子。

步骤 4

把牛奶倒出，但碗底留点牛奶，不要全部倒完，不然奶皮容易粘在碗上。

步骤 5

把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中。蛋清奶液过滤，筛掉蛋清中尚未打发的部分。

步骤 6

把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒入碗里，让奶皮浮在上面。

步骤 7

再次盖上保鲜膜上蒸锅蒸，十分钟左右后关火，此时不要掀开盖子闷五分钟左右再拿出。 可放在外面让它放凉，也可放入冰箱，吃冰爽可口的双皮奶。

家庭版双皮奶的小贴士

①步骤五的过筛，不可省略。 ②在保鲜膜上扎孔，不能过大，也不能过多。 ③鸡蛋只需要鸡蛋清，不需要蛋黄。

菜谱创建时间：2017-06-28 13:45:12