京酱肉丝

作者： 美小猪猪猪

很适合卷春饼、卷豆皮的一道菜，酱香十足！

用料

• 里脊 400克
• 甜面酱 2大勺
• 白糖 适量
• 生抽、老抽 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 大葱 葱白
• 香油 适量

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊切丝，大葱切细丝泡冰水备用

步骤 2

肉丝内加蛋清、适量胡椒粉、适量盐、料酒、淀粉抓匀上浆，再倒少许花生油拌匀腌一会儿～

步骤 3

二大勺甜面酱，一勺白糖，生抽一勺、老抽几滴、一点点醋、香油和少量的水搅匀备用。

步骤 4

油烧热倒入里脊肉，用筷子快速滑散。

步骤 5

炒至全部变色盛出～

步骤 6

原锅炒肉剩下的油直接倒入调好的酱汁，烧至起大泡泡～

步骤 7

倒入肉丝翻炒均匀

步骤 8

勾入水淀粉，待浓稠就可以装盘啦

步骤 9

提前将葱丝铺入盘中～

步骤 10

将炒好的肉丝盛在葱丝上面就完成了～

步骤 11

卷饼、卷豆皮或卷生菜都不错！

步骤 12

一口咬下去～

京酱肉丝的小贴士

肉变色就盛出，要不就老了！

菜谱创建时间：2017-06-28 01:19:43