家常麻辣小龙虾

作者： 伊阙

人人都爱吃的小龙虾

用料

• 小龙虾 3斤
• 干辣椒 适量
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 大料香叶等 适量
• 红油郫县豆瓣 50克
• 葱 一颗
• 姜 一颗
• 蒜 三大头
• 啤酒 一罐
• 植物油 50克
• 白糖 少许
• 盐 适量

家常麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头和虾线（这一步可以找摊主帮忙），刷洗干净，我选的一年龄的青虾，很干净好洗。

步骤 2

蒜切成茸（我用的蒜多，切出来一碗）姜切片，葱切段。干辣椒切段。

步骤 3

油锅下蒜茸，姜片，干辣椒小火爆香，再加入红油郫县豆瓣炒出红油，这时候倒入小龙虾大火爆炒，同时放进大料香叶等，待小龙虾变色倒入啤酒一罐，盖上盖转中火。

步骤 4

三分钟后打开锅盖放入葱段，盐，白糖翻炒一下。继续翻炒个两分钟小龙虾入味即可出锅。

家常麻辣小龙虾的小贴士

我喜欢蒜多一点，也可以先把小龙虾炸一下，再炒蒜蓉，就是蒜味龙虾了。自己家里吃虾选的青虾好吃，一定要去头去虾线要不然太脏了。如果使用洋葱，可以先放，和姜蒜一起入油锅小火爆香。

菜谱创建时间：2017-06-27 21:24:16