香草牛奶小餐包

作者： ✿Happiness

用料

• 高筋面粉 260克
• 低筋面粉 40克
• 酵母 6克
• 全蛋 1枚
• 盐 5克
• 炼乳 50克
• 香草精 适量
• 无盐黄油 40克
• 牛奶 160克
• 全蛋 一枚

香草牛奶小餐包的做法步骤

步骤 1

将面包体的所有材料放入搅拌盆内（速发酵母粉不要放在炼奶和盐的旁边），用搅拌机拌合，搅打至面团变得光滑且有薄膜（没有搅拌机得用手就行就是费力点 ）

步骤 2

打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵

步骤 3

面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体

步骤 4

将步骤3分成8等分，再分别滚圆。盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵

步骤 5

将每个面团压扁后重新滚圆，排在铺有烘焙纸的圆形烤盘（或烤模）内。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵

步骤 6

发酵完成后，在表面刷上全蛋液。放入已预热180-190℃的烤箱中，约烤20分钟

步骤 7

出炉后，取出并放到网架上冷却即可

菜谱创建时间：2017-06-27 20:23:47