爆炒白蛤

作者： 何姑厨房

爱吃海鲜，营养价值很高，而且还不长肉😄

用料

• 白蛤 若干
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒 适量
• 李锦记桂林味辣椒酱 一勺
• 淀粉 一勺
• 水 小半碗
• 盐 一点点
• 鸡精 1/4勺
• 生抽 两勺

爆炒白蛤的做法步骤

步骤 1

白蛤洗净，葱、香菜洗净切段，姜切丝，干辣椒切丝。生抽、辣酱、淀粉、鸡精、水、盐放入一个碗里搅拌均匀。备用。

步骤 2

热油锅，下姜丝和辣椒丝爆炒出味。

步骤 3

辣椒丝炒变色后倒入白蛤翻炒片刻。然后盖上盖子。这样保证白蛤熟透。大约两至三分钟开盖。

步骤 4

基本白蛤已经全部打开。再继续翻炒大约两分钟，大火，因为白蛤水分较多，收点汁。然后倒入已经调好的酱油，翻炒大约两分钟。炒到水分差不多的样子就加入葱段和香菜。炒出味就可以了，不要不葱炒的太久了。

步骤 5

香菜葱段炒出味就出锅啦😄

爆炒白蛤的小贴士

这个菜很容易做得偏咸。因为辣椒酱是咸的，生抽是咸的，白蛤本身海里的，所以放盐的时候要谨慎点。

菜谱创建时间：2017-06-27 19:17:31