切的时候忘记拍照了 ,把肉切成麻将大小,放入水里过一下 捞起备用
放入少量油
把肉放油里炒一下 微微黄就可以了 捞起
放入冰糖做糖色 小火哦
冰糖炒化后把肉倒入 冰糖化了就可以放肉了 我那会有点事离开了一会都冒泡了 差点焦了 焦了就苦了
边炒边放入老抽(我放了瓷勺的3/2量)生抽 料酒翻炒 大概炒个五分钟左右
拍一个生姜备用
把肉放煲里 放入开水 盖过肉的样子 最小火焖个50-60分钟 如果觉得还不够烂再加水 一定要加开水
起锅大火收汁 试下汤咸淡放盐(如果不放鸡蛋收汁差不多就好了)
煮熟的 鸡蛋这样切开(不要煮的太老了)
把肉捞起来 剩下的一点汤汁给鸡蛋上色 焖个三分钟就好了
好啦 开吃吧
全程小火哦 要做糖色就必须要放糖炒哦 没有冰糖的可以试试白糖 这个菜谱是看深夜食堂学来的 😁 本人比较懒 只能写这么多了