胡萝卜吐司

作者： 本宫待你不薄啊

用料

• 高筋粉 250g
• 水 135g
• 蜂蜜 16g
• 白砂糖 15g
• 奶粉 12g
• 盐 4g
• 黄油 22g
• 酵母 3g
• 胡萝卜丝 50g

胡萝卜吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和胡萝卜丝外的其余材料一起搅拌至面团表面光滑，加入黄油，搅拌至扩展阶段后再加入胡萝卜丝。

步骤 2

25-28度环境下发酵70分钟。注意哈，时间不是固定的，看状态在2.5倍大，戳洞不回弹也不塌陷即完成了一发。

步骤 3

均分三份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团拍扁后，擀开。

步骤 5

自上而下卷起来1.5-2圈。盖膜松弛15分钟。

步骤 6

再次擀开

步骤 7

自上而下卷起2.5-3圈，放入吐司盒。

步骤 8

35-38度，75%湿度下发酵至8-9分满。轻触吐司表面有坑，且缓慢回弹即完成了二发。

步骤 9

放入预热好的烤箱内，210度下火，180度上火烤36-38分钟。大概在5分钟的时候，可以盖锡纸啦~防止黑脑袋。

步骤 10

彻底放凉后切片~超级软呀~

步骤 11

组织~

步骤 12

我明明放了很多胡萝卜的~都跑哪儿去了。。。

步骤 13

属于咸口的吐司~

胡萝卜吐司的小贴士

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菜谱创建时间：2017-06-27 18:46:28