enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁

作者： enjoi

西葫芦是日常小炒的常客，清爽的口感，不论是凉拌还是搭配肉类炒，都是解油下火利器。 这次为大家介绍用西式料理的方式来做西葫芦，清香酸甜的口感相信另有一番风味。

用料

• 西葫芦 3个
• 红辣椒 1个
• 橄榄 400克
• 西红柿干果 20克
• 蔬菜高汤 50ml
• 松子 40克
• 柠檬 ½个
• 酸橙 ½个
• enjoi特级初榨橄榄油 1 汤匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁的做法步骤

步骤 1

将红辣椒切碎，橄榄和西红柿粗略切碎。用螺旋式擦丝器将西葫芦擦成细丝。

步骤 2

在平底锅中加入少许橄榄油，中温煎制西葫芦。加入蔬菜高汤，继续煎5–7分钟，至西葫芦变软。

步骤 3

另取一无油平底锅，放入松子，中火烘制2–3分钟，然后加入红辣椒、油浸西红柿和橄榄，再继续煎2–3分钟。

步骤 4

在平底锅中加入柠檬皮碎、酸橙皮碎与酸橙汁。

步骤 5

向平底锅中加入西葫芦，用盐和胡椒粉调味，再加入少许橄榄油并搅拌均匀。尽情享用这款清爽的地中海式晚餐吧！

enjoi地中海风味西葫芦丝佐柠檬汁的小贴士

1、这是一款夏日凉拌餐食的优品，制作较简单，类似沙拉，所以关键的步骤就是对调味的控制。 2、地中海风味，就是橄榄油与各种西式调味品的碰撞，当然口味因人而异，类似橙皮、柠檬等使用，可以根据自己的习惯加以调整。

菜谱创建时间：2017-06-27 14:32:55