四川人夏天一定要吃的酸辣鸡爪

作者： 黑眼圈_2zj4

偶然一次朋友请客吃了这个鸡爪~ 很想念~ 去买了几次都卖完了~ 不想等~ 就自己做了~ 夏天配上柠檬水或啤酒🍺~ 不要太享受~~ 酸辣劲很足够~ 身为四川人怎能不吃辣~ 不过不能吃辣的朋友辣椒减量就行~ 因为朋友再问方子~ 干脆就发个菜谱~ 第一次做菜谱~ 不专业误噴😎

用料

• 鸡爪 一斤
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 醋 适量
• 小米椒 适量
• 糖 适量
• 八角 一颗
• 桂皮 一小片
• 蒜米 适量

四川人夏天一定要吃的酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪能买到新鲜的最好，买不到就用冻的，洗干净，把鸡爪指甲剪了，对半切，锅里烧水，放姜片、料酒、八角、桂皮增香去腥！ 煮10分钟，筷子能戳穿鸡掌最厚地方就熟了，捞起放冰水收缩表皮，冰水！冰水！一定是加了冰块的冰水！后面吃起有嚼劲！上图就是剪过剪了指甲的爪，将就看！

步骤 2

准备一个深窄的容器，放蒜米、小米椒碎、醋、多些生抽、糖、香油(两滴)然后尝尝味儿是不是自己喜欢的酸辣味，不够酸就加醋，不够辣就加辣椒，生抽不够咸就放点盐！

步骤 3

密封，放冰箱5个小时以上，想吃随时取，可以保存一周左右，不过估计你放不到一周，因为随时都想啃😂，夏天吹起空调，配上百香果蜂蜜水或啤酒，看部电影，宅吧！

四川人夏天一定要吃的酸辣鸡爪的小贴士

1.鸡爪不能煮太软，一定要放冰水，才有嚼劲！ 2.柠檬片根据自己喜欢放，我主要喜欢柠檬的清香味！ 3.小米椒、醋、糖不可少。

菜谱创建时间：2017-06-27 13:38:01