柠檬卡士达酱

作者： yanyanfoodtube

柠檬卡士达酱新鲜香甜，口感丝滑，用它涂抹面包，或者做蛋糕夹心都是很不错的选择。

用料

• 柠檬皮 1汤勺tbsp
• 柠檬汁 100ml
• 全蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 淀粉 1茶勺tsp
• 无盐黄油（冷藏） 60g
• 砂糖 110g

柠檬卡士达酱的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将柠檬刨皮，注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。

步骤 3

将除黄油外的所有食材倒入碗中搅拌均匀。

步骤 4

取一口奶锅，倒入搅拌均匀的酱汁。

步骤 5

小火煮并不停搅拌直至浓稠挂勺即可。

步骤 6

关火，在锅中加入黄油，搅拌均匀直至黄油融化。

步骤 7

将柠檬卡士达酱过滤。

步骤 8

使其口感更加丝滑。

柠檬卡士达酱的小贴士

1. 刨柠檬皮时注意不要刨下白色的部分，避免卡士达酱苦涩。 2. 过滤可使卡士达酱变丝滑。 3. 柠檬卡士达酱可以放入冰箱保存约2周。 4. 柠檬可以换成青柠、橙子等食材。 5. 柠檬卡士达酱可用来涂抹面包、烘焙蛋糕夹心、加入装饰的奶油糖霜、加入冰淇淋食谱等等。

菜谱创建时间：2017-06-27 13:19:42