狮子头

作者： 雪的小美味们

空气炸锅做狮子头没有油锅油炸那么多油，加点青菜烩一下，或者直接浇个糖醋汁都不错。

用料

• 马蹄 100克左右
• 猪肉末 500克
• 姜 可用可不用
• 鸡蛋 1只
• 老抽，生抽，耗油，盐，糖，白胡椒，淀粉 适量

狮子头的做法步骤

步骤 1

不喜欢吃太肥的，我用的肉馅肥瘦比例大概2：8，鸡蛋把蛋清分离出来加入肉馅，蛋黄不用。除了盐以外的所有调料按口味加进肉馅里，按一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠，最后加适量盐，搅匀，备用。

步骤 2

荸荠切丁加入肉馅拌匀，空气炸锅180预热5分钟，肉丸按自己需要的大小分成几份，手上蘸凉水把肉馅肉圆在两手间交替摔打，直到丸子表面光滑滚圆。做完所有丸子入空气炸锅，18分钟加热，中间打开看看成熟程度，直到表面金黄就可以出锅了。

步骤 3

丸子可以一次多做些，放冰箱冷冻起来，需要的时候解冻加白菜粉条或者豆腐香菇，汇一下就是一餐美味。

菜谱创建时间：2017-06-26 19:08:25