草莓松饼

作者： 星妈厨房

热乎乎的松饼口感柔软，配上酸酸甜甜的心形草莓和可爱圣女果小兔子，简直是！！！大人小孩都爱的馋嘴小零食好不好~其实很简单就能做出来，跟着星妈我做，秒Get的哦！

用料

• 低筋面粉 175g
• 玉米油 15g
• 细砂糖 50g
• 盐 2g
• 牛奶 170g

草莓松饼的做法步骤

步骤 1

1、蛋清分离，蛋黄与蛋清分别装入无水无油的容器中。

步骤 2

优先处理一下蛋黄部分，蛋黄与牛奶，玉米油，盐混合，备用。

步骤 3

蛋清打发，细砂糖分3次加入，打至可拉出不掉落大弯勾的湿性发泡，备用。

步骤 4

蛋黄液中筛入低筋面粉，混合均匀。

步骤 5

把蛋清发泡与蛋黄糊以翻拌手法混合。

草莓松饼的小贴士

1.为什么优先处理蛋黄呢？因为蛋黄容易结皮（干皮），这样在后面的步骤中就容易形成颗粒，影响质感。所以要把玉米油和牛奶率先加入蛋黄中以覆盖蛋黄，使其不易干掉。 2.关于蛋清打发，糖量我已经减过了，适合宝宝食用的低糖版本，所以尽量不要减了，因为糖分过少会让新手更加不容易打发蛋清，增加操作难度。糖能让蛋清稳定，产生的粘性让蛋清变细腻变结实。 3.细砂糖50g是适合儿童的低糖配方，建议不要再减少，再减少可能导致不易打发，不便于操作哦！如果是大人食用，有比较偏好甜一点的，可以增加糖量至70g哦！

菜谱创建时间：2017-06-26 18:08:47