自制整顆蜜红豆以及红豆沙

作者： moana莫阿娜

用料

• 红豆 500g
• 冰糖 10顆

自制整顆蜜红豆以及红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆一斤冷水泡发一晚

步骤 2

电锅内放入红豆，水以刚好没过红豆一指高为准，这个水量煮出来还能捞出两碗红豆汤自己解馋。放入冰糖，压力锅30分钟一遍后再来15分钟。

步骤 3

煮好以后冷却开盖，基本红豆是整顆的，少许是裂开见豆沙的。这时候如果做蜜红豆就把红豆捞出来沥干水分就好了，甜度个人觉得正好。如果做豆沙见下一步。

步骤 4

红豆以及少许豆汤放搅拌机打碎成泥，水量要尽量少，减少熬制时间。

步骤 5

起锅，少许玉米油，尽量选择没有味道的油，不会盖住豆沙味。放入红豆泥，小火炒制，不断搅拌，直至水分八成干，豆沙搅拌纹路明显，但不会粘锅，撩起不会明显流动为止，装瓶软冷冻。

菜谱创建时间：2017-06-26 17:32:37