紫薯麻薯软欧

作者： 多米诺_udz6

做这款面包是为了早点用完之前买的紫薯粉，做出来的成品也坚挺，所以就记录下来以便日后可以再做。紫薯面团是参考哈奇老师的南瓜可可软欧，麻薯馅可参照下厨房的任何一个麻薯软欧。

用料

• 紫薯面团
• 高筋面粉 203克
• 全麦粉 17克
• 糖 17克
• 盐 2克
• 紫薯泥 56克
• 即发酵母 2克
• 牛奶 125克
• 黄油 17克
• 麻薯夹层：
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 30克
• 黄油 10克
• 内馅：
• 葡萄干、核桃、红豆等 适量（或自己喜欢的坚果）

紫薯麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油外把面团所需要的材料混合揉至扩展阶段，然后加入黄油再揉至出膜

步骤 2

将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵（一发） 这时可以做麻薯夹层：把需要的材料（黄油除外）搅拌均匀放在锅里蒸10--15分钟左右，加入黄油带手套揉至黄油全部吸收。盖保鲜膜备用

步骤 3

面团发至双倍大（一发完成）

步骤 4

把面团平均分成3份，排气滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右 松弛的同时也将麻薯分成3份。

步骤 5

将面团捏圆中间厚旁边薄（这次我没用擀面杖）铺上麻薯及自己喜欢的坚果

步骤 6

用指腹捏成三角形（不要用指甲）

步骤 7

进行第二次发酵至双倍大

步骤 8

撒粉切割

步骤 9

200℃烤20分钟（15分钟后查看一下，可盖锡纸继续烤）

步骤 10

出炉凉凉。自己觉得比之前好多了，所以留个菜谱

紫薯麻薯软欧的小贴士

这款可以把紫薯变成各种口味

菜谱创建时间：2017-06-26 17:28:33