自制家庭烧卖

作者： 闲来找事的桃小橘

作为一个江苏人，我最喜欢的早点就是烧卖啦，但超市里的速冻烧卖真的难吃，所以就试着自己做了，其实价格算下来并不比外面便宜，但主要自己做的肯定更干净。就是这样啦QvQ

用料

• 糯米 400g
• 猪瘦肉 350g
• 香菇 10只
• 胡萝卜 1根
• 葱，生姜 少许
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 麻油 适量
• 饺子皮 20只

自制家庭烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡4个小时左右

步骤 2

泡糯米的时候准备配料

步骤 3

香菇别忘了提前泡好

步骤 4

泡好的糯米放入锅中蒸，尽量摊平，大火20分钟，小火10分钟

步骤 5

将肉洗净，切成肉糜，切不成一小块一小块也没事，待会炒的时候锅铲可以把肉铲碎。接着把蒸好的糯米盛入碗中。

步骤 6

锅中放油，接着放入糯米，翻炒后放入生姜，胡萝卜，香菇，接着放入调料：麻油，胡椒粉，生抽，老抽，盐，蚝油。炒至食材融合，自己尝一下口味作调整，熟了即可盛入碗中。

步骤 7

饺子皮用擀面杖擀薄，边缘均匀擀出花边，将馅料放入饺子皮中间，用另一只手由上而下捏紧，调整形状。（图片忘拍了，以后补）

步骤 8

做好后将烧卖放入冰箱冷藏，吃的时候直接取出蒸就好了。

自制家庭烧卖的小贴士

1.炒烧卖馅时注意油一定不能太少，本来糯米就很粘，很难翻动。这个过程是最累的。 2.捏烧卖形状时没经验的人一开始不容易捏好，这很正常，多捏几个就会好很多。这个过程最耗费耐心。

菜谱创建时间：2017-06-26 10:46:51