甜酒

作者： 玥儿18

总说是为了爱宝贝才去学做一些好吃的东西，其实总结起来是自己好吃😅想做甜酒想了很久好久，尝试第一次做了两盒。像我这种做什么都成渣的手残妈妈，做这个倒是出人意料的实在太完美，忍不住记录一下做的过程

用料

• 糯米 500克
• 安琪牌甜酒曲 3克

甜酒的做法步骤

步骤 1

1，糯米提前泡一天一晚（不要怕泡久了米会受不了😏。 2，碗里上气蒸（泡过的糯米不太吸水，放水刚好齐）3，网上说要凉到30多度，也没有温度计😝所以打散微凉一下，再用凉白开水冲凉到温热（这样做的甜酒会颗粒分明）。以一斤糯米3克安琪牌甜酒曲（随便什么超市有卖）比例，将甜酒曲用温水融化后无油筷子搅拌，本来准备用自己的爪子直接拌😆。4，装盆发酵。因为没买甜酒机，灵机一动，将家里暖手袋加热后包毛巾一起放在隔热保温袋内，随便找个房间角落放了5天，中间为了看成果拿出来N次，顺便加热热水袋，忘了加热几次😅。

甜酒的小贴士

5，总结：糯米泡水、少放水蒸、酒曲适当、温度适宜、不用加糖、绝对无油无生水，做到这些，做出来的甜酒清香扑鼻、软糯香甜，真的非常非常好吃😋😋😋 今天是做的第七天，在第四天试味时还无味的甜酒现在已经甜得无法形容 糯米是买的店员推荐比较好的品种，15元一斤，不知道跟出来的成果有没有关系，准备过两天再试一试便宜点的

菜谱创建时间：2017-06-26 08:50:36