莲藕山药排骨汤

作者： 猫洛克-不太家常

第一次发菜谱，有三个原因—— 一是发现就算我跟我男朋友是同乡，两家相距车程不到1个小时，但是我们俩的口味却堪称天差地别，住在一起之后，不管谁做饭都在试图做出自己“妈妈的味道”——我爱吃肉，他爱吃素，我爱吃热的，他爱吃凉菜，我还吃咸，他爱吃酸？连最常见的炒土豆丝，都是我用蒜炒，他放青椒。 二是我生在山东，广东求学，苏州工作，再加上各种川湘菜、兰州拉面、沙县小吃的熏陶，可以说是养成了一个“全国胃”，虽然厨艺没熏长进多少，倒是把挑食的毛病戒得干干净净。 三是对作为一只职场菜鸟的迷茫实在是厌倦了，真的想改变了。 所以，起这么个名，就是想写点家常菜，这些菜可能出自你妈妈的厨房，也可能会出自他妈妈的厨房，但是大概不会出现在全国妈妈的厨房。 今天做莲藕山药排骨汤，在广东被熏出来的饭前先喝汤的习惯，据说喝汤可以去湿气，在广东多年被湿气侵蚀到过敏的我说，喝点汤，真的可以清爽一点。难度1颗星。

用料

• 排骨 500克
• 藕 1节
• 山药 200克
• 葱 适量
• 姜 5片
• 盐 适量

莲藕山药排骨汤的做法步骤

步骤 1

选的筒骨，因为喜欢骨髓呀，汤比较有味道。 排骨的颜色如果紫红可能就不太新鲜了，有异味的千万别要，相信自己的鼻子，血泪的教训😂 剁块，洗去血水。烧一小锅开水，放入排骨煮一分钟，煮出血沫，捞出。

步骤 2

排骨、山药削皮切块，小葱两根切葱花。 山药的粘液沾手上很容易发痒，我的办法是快刀斩乱麻，切完立马用洗手液洗手。

步骤 3

登登登，通通放进锅里，加水到没过所有材料，写放几片姜，可以去排骨的猪腥味，开火煮就好啦。 汤还是小火慢熬比较浓郁，把原料的精华都煮出来。我家的这个电紫砂锅就真的，非常慢。。煮好大概要三个小时。 一般的电饭锅都有程序选择啦，没有的话大火煮半个小时煮开，转小火再闷半个小时就好。

步骤 4

半路撇一撇浮沫，汤会更清澈。快出锅之前放盐，葱花。

步骤 5

出锅，开喝。

莲藕山药排骨汤的小贴士

葱花放太早的话会煮的又黄又蔫，青青绿绿的才清爽呀~ 煮的久一点把山药和莲藕煮的软软的更好吃呦。

菜谱创建时间：2017-06-25 23:41:17