｛泡脚凤爪｝

作者： Dodo他娘

从小就爱吃鸡爪，怎么烧都爱吃。 又爱吃辣， 便想到了自己尝试做做｛泡脚凤爪｝。

用料

• 鸡爪 17只
• 白醋 适量
• 小米椒 半斤
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 白酒 适量
• 糟卤 250g

｛泡脚凤爪｝的做法步骤

步骤 1

清洗鸡爪剪掉脚尖，然后浸泡去血。

步骤 2

鸡爪切三段，准备姜、葱、大蒜。

步骤 3

可以准备些胡萝卜🥕一根就行。喜欢吃辣的泡椒跟我一样剪小段。

步骤 4

冷水下锅，大火煮～

步骤 5

水烧开，用勺子捞白色漂浮物。（这白色物质真的有点脏）

步骤 6

烧到筷子能插入鸡爪掌心，便煮熟了。

步骤 7

这边准备干净的锅子，倒了纯净水，一两片姜片，把袋装的小米椒水倒入，还可放些花椒，会有点麻。

步骤 8

水冒小泡就倒入胡萝卜，也可不放，看个人喜好。

步骤 9

水快开的时候倒入泡椒煮开，关火。水待凉。

步骤 10

煮熟的鸡爪捞出倒入提前准备好的冰水浸泡下，然后流动的水不停的冲洗，把鸡爪内的油冲洗干净。

步骤 11

辣椒水，同鸡爪一同等待冷却。

步骤 12

冷后倒入干净的器皿（确定无油无水），这时候再倒入半瓶糟卤，提味提鲜； 再放些冰糖和白酒，白酒一点点就行，会很香。这样放入冰箱保鲜一晚就能吃啦。

步骤 13

哈哈，胡萝卜配在里面是不是很显眼😛

步骤 14

第三天施记口感最好的时候，入味又带嚼劲。

菜谱创建时间：2017-06-25 22:20:27