红烧排骨

作者： 乐乐君拱白菜

转眼乐乐君来长沙也快一年了，记得刚到浙江上大学时怎么都吃不惯甜食，结果到了长沙后天天想吃糖醋排骨糖醋里脊，倒是长沙这麻辣麻辣的饮食一开始又让我弱小的肠胃吃不消，短短一年虽然过客匆匆，但也有常驻于心的人儿，乐乐君也渐渐习惯了湖南的饮食。总感觉自己一直在漂泊，万水千山总有一处是故乡吧。克拉玛依一直在心里，家里的你也一直在心里，等尝遍了每个异乡限时赠送的糖，再回来讲给你听我所经历的风光。

用料

• 排骨 800克
• 桂皮 适量
• 生抽 5-6勺
• 八角 2个
• 料酒 5勺
• 姜片 8-9片
• 冰糖 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 蒜 5-6瓣
• 青椒 3个
• 油 适量
• 干辣椒 5-6个
• 花椒 少许

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

开水焯过排骨后加入料酒、花椒、生抽腌制20分钟

步骤 2

热锅倒入适量食用油，加2勺糖小火慢慢炒至融化冒小泡（一定耐心小火炒制哦）

步骤 3

炒制糖色后迅速加入腌制好的排骨以及干辣椒、小红椒、八角、桂皮、蒜、姜翻炒，并加入适量蚝油及生抽，翻炒1-2分钟

步骤 4

加入提前烧好的开水，淹过排骨，先大火烧开后炖8分钟，转小火炖15-20分钟。

步骤 5

收汁时加入青椒，少许鸡精，大功告成✌️！

菜谱创建时间：2017-06-25 19:13:21