岐山哨子面

作者： sunny宁宁

用料

• 面 250克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 一根
• 盐 适量
• 八角 一个
• 香醋 一小碗
• 姜 两片
• 五花肉 半斤克
• 五香粉 适量
• 桂皮 适量
• 韭菜 三两
• 木耳 适量
• 土豆 一个
• 豆腐 一块
• 生抽 适量
• 水 120克

岐山哨子面的做法步骤

步骤 1

250克面粉加120克水，0.5克盐揉成光滑的面团

步骤 2

压面机压成细面

步骤 3

烧热锅，不加油，直接下肥肉编出油

步骤 4

编出猪油，下瘦肉

步骤 5

加五香粉，八角，香叶，姜片，超至颜色发白

步骤 6

加酱油，半碗醋，继续翻炒

步骤 7

因为給小朋友吃，所以没放辣椒，可以在出锅前五分钟放辣椒面。出锅前放盐。

步骤 8

锅里加油，烧开，加岐山香醋，五香粉，盐，开水煮沸，加入炒好除韭菜以外的菜碎

步骤 9

岐山香醋一定要用哦

步骤 10

关火，加入韭菜花

步骤 11

鸡蛋摊成饼，切菱形

步骤 12

面煮熟，浇上肉哨子和汤底，开吃！

岐山哨子面的小贴士

面不要煮太久，筋道好吃。岐山哨子肉一定要用岐山香醋来做，才正宗

菜谱创建时间：2017-06-25 18:43:09