酥饼，菊花酥（黄油版）新手零食败

作者： 芊妤21

喜欢吃各种酥饼，却超不喜欢吃猪大油于是自己试着研究做了黄油版滴，成品很是惊喜，酥到掉渣哦^^

用料

• 中筋面粉（油皮） 100克
• 细砂糖（油皮） 10克
• 黄油（油皮） 45克
• 水（油皮） 45克
• 低筋面粉（油酥） 90克
• 黄油（油酥） 55克
• 蛋黄液 蛋黄1只
• 芝麻 适量（装饰用）
• 豆沙 包陷用适量

酥饼，菊花酥（黄油版）新手零食败的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料称重混合，揉出手套膜，敞20分钟。这步很重要，否则后面容易漏酥。这个方子很容易出膜哦^^

步骤 2

把油酥材料混合，揉成一团。敞10分钟左右严格按我这个方子来干湿度刚刚好哦~~

步骤 3

油酥和油皮分别分成14份，揉圆。

步骤 4

一份油皮包一份油酥，收口超上，用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起来。然后再擀成牛舌状，从下往上卷起。

步骤 5

取一个卷，把两端向中间折，擀成中间厚四周薄的圆形。

步骤 6

把豆沙揉成小球，包进去，收口朝下，揉圆，按扁。

步骤 7

用刀在圆饼边上先均切4刀，然后每刀中间再切两刀。

步骤 8

随意造型之后，刷蛋黄液，中间撒芝麻或点红点。入烤箱180度20分钟左右，出炉。🤗

步骤 9

酥的掉渣哦，想吃酥饼的一定要试试这个方子。😋😋

菜谱创建时间：2017-06-25 16:46:16