小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）

作者： ACe-Cuisine

宝贝深爱的小猪佩奇 夏日炎炎很适合来款解暑降温的冰激淋 可爱的卡通人物，美味的巧克力和冰激淋，一次满足三个愿望😋😋😋

用料

• 家鸡蛋 4个
• 白砂糖 40克
• 动物奶油 200克
• 白巧克力 20克
• 食用红色素 1滴
• 香草精（酌情选择） 2滴

小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）的做法步骤

步骤 1

蛋清分离在无油无水的两个盆里

步骤 2

蛋白加20克白糖打发细腻至如图，出小尖角即可。切勿打发过度

步骤 3

蛋黄搅拌均匀

步骤 4

把蛋黄一次性加入蛋白中，以从下往上翻的方式翻拌均匀。

步骤 5

这是蛋黄和蛋白合成后的样子，动作一定要轻而快。跟搅拌蛋糕糊的方式是一样的。

步骤 6

奶油加入最后的20克糖，打发至微出现纹路不会马上消失的状态。如图。这里也是要注意不要打发过度。

步骤 7

再把打发好的奶油分三次加入蛋糊中，再加入两滴香草精。也是从下而上地翻拌均匀。动物轻而快，避免消泡。

步骤 8

这样香草雪糕糊就做好了

步骤 9

把磨具拿出来，插上雪糕棍。用巧克力笔画上眼睛部位的图案。

步骤 10

倒入雪糕糊，放入冷冻4个小时以上。

步骤 11

白巧克力隔水融化，用牙签稍微粘上红色素加进去搅拌，出浅粉色，做佩奇的脸蛋，稍微红一点的作为裙子。涂抹好后，再冷冻，数分钟待巧克力凝固了即可。

步骤 12

从冰箱拿出来后，稍微修饰一下边缘就完成啦！

小猪佩奇冰激淋（丝滑无冰渣）的小贴士

这是雪糕的方子，所以做出来的是绵绵的，丝滑那种，所以融化也快哦！

菜谱创建时间：2017-06-25 16:02:14