本帮葱油拌面

作者： 外婆的豆瓣酱

起因是菜店老板太热情，送了一把葱吃不完，于是只好做了本帮葱油，用的是沈知味的方子，不同的是家里是有李锦记的薄盐生抽，没加老抽。味道还是很好的。

用料

• 小葱 一把
• 油 适量
• 糖 若干
• 李锦记薄盐生抽 若干
• 土面 三分之二把
• 芝麻 几粒

本帮葱油拌面的做法步骤

步骤 1

热锅烧油至八分热转小火

步骤 2

加入切好的葱段炸至焦黄微偏黑，若觉得火力不够可稍微调大一些至中火

步骤 3

再转小火加入薄盐生抽和白糖，生抽可适量多放些，顺时针搅拌数下，小火慢熬至起泡二分钟左右关火。

步骤 4

国内水烧开后加入土面，起沫至将要扑出时加入小半碗凉水，再次煮至起沫将将要扑后加入比上次少的凉水，煮开后关火捞面。

步骤 5

根据自己口味加入适量葱油后拌匀，开吃。

本帮葱油拌面的小贴士

油的量以没过葱段为宜。

菜谱创建时间：2017-06-25 15:28:23