广东媳妇最喜欢的鲜美早餐-厦门面线糊

作者： maxyan001

有人喜欢面包牛奶洋早餐，有人喜欢小米粥豆浆油条，但是我这个广东人却非常喜欢厦门晋江安海的面线糊。一整天的第一餐就吃得那么鲜美可口，幸福指数飙高不下！ 这是一道很随性的料理，不论卖相，只求鲜美，希望大家吃得开心！

用料

• 厦门面线（或是友白发细面或是日本素面）2人份 2扎
• 炸猪皮 手抓1小把
• 炸红洋葱 1小勺
• 油 适量
• 芋头 1个（根据喜好可多加可不加，但是有芋头会超香）
• 小葱 适量
• 干瑶柱（重要） 大瑶柱4颗，小的7颗
• 油 适量
• 盐 一小撮或是不加

广东媳妇最喜欢的鲜美早餐-厦门面线糊的做法步骤

步骤 1

热锅加油烧热下炸红洋葱，炒出香味。加入水。

步骤 2

加冷水，多一点，之后立刻加入切片或切小块的芋头，因为芋头要粉粉的软软的入口即融的才好吃所以煮久一点，放芋头的同时也加入干瑶柱和炸猪皮。

步骤 3

水开了之后，整屋飘香，但芋头还没软，继续滚。差不多15分钟怎么样都软了吧。 下面线，立刻搅拌，不要停，直到煮熟。这个步骤是超级快的，大概就一两分钟的事情，面细嘛！

步骤 4

出锅前加 葱花 和 盐 随意搅拌一下立刻出锅趁热吃掉。爽！

广东媳妇最喜欢的鲜美早餐-厦门面线糊的小贴士

1瑶柱也叫干贝。 面线糊的鲜味全来源于它！所以不要心痛，也别加多，咸！所以盐到后来可以斟酌。 2预先炸好的红洋葱和炸猪皮市面有售，别自己炸了，毕竟早餐，累啊！ 3喜欢鸡蛋的就打个蛋下去吧，还能有温泉蛋吃呢！ 4蔬菜也可以加，毕竟有人希望荤素平衡，但是会降低鲜味，随意。 5预先炸好的鱼下去一起煮也超鲜。

菜谱创建时间：2017-06-25 08:35:44