芝士蛋糕(淡奶油无黄油版)

作者： 町家小厨

下厨房的大神们有许许多多的菜谱，我建这个纯粹是想记录下，亲们别吐槽哈😜

用料

• 鸡蛋 6个
• 奶油奶酪 250克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油 70克(其实可有可无)
• 牛奶 40克
• 香草精 几滴

芝士蛋糕(淡奶油无黄油版)的做法步骤

步骤 1

因为只为记录，所以没拍步骤图，亲们将就看吧！鸡蛋先用两个无水无油的大碗分下蛋黄蛋清，备用。奶油奶酪+淡奶油+牛奶隔水搅成顺滑的奶酪糊，再筛入低粉和玉米淀粉的混合物，搅拌均匀，加入蛋黄，滴入香草精，搅拌均匀成蛋黄奶酪糊！

步骤 2

预热烤箱180度，蛋白分三次加入细砂糖打发到湿性发泡，再分次加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完成，倒入模具！

步骤 3

烤盘装热水，上面放烤网，把装好蛋糕糊的模具放烤网上入烤箱，温度调整到160度60分钟

步骤 4

ok了，现在就剩下吃了😄建议烤好先不要拿出烤箱，焖20-30分钟再出炉，出炉后放凉入冷藏3-4个小时口感最佳

芝士蛋糕(淡奶油无黄油版)的小贴士

淡奶油其实可有可无的，我是刚好有就放了，没有的话全用牛奶就可以了。还有关于粉类的，这里放了总共75克(60+15)是稍结实的口感，想吃绵软点的可以把低粉减少点，大概(45+15)这样子

菜谱创建时间：2017-06-24 21:48:02