正宗韩国泡菜

作者： 钱多多-68

上月，姐姐家儿子开了餐馆，请来了杭州大饭店做过的大厨，邀请我全家去品尝了特色菜，其中这个及其普通的冷盘---韩国泡菜---色泽吸引了我，也被我挑选品尝之中，吃过之后觉得真的好吃，回味无穷，就直接跑到后厨找大厨要了这个配方，可是他给我的是一个饭店很大很大的配方，教我自己缩量做，我回家立马买齐了大厨说的所有酱料，做了，果然也做出了辣么好吃的泡菜，在这里跟大家分享方法吧，我只提供食材名称，具体放多少料自己酌情放吧😁

用料

• 白菜，娃娃菜 适量
• 蒜蓉酱买 （ 李锦记 :）
• 白砂糖 克
• 泡菜酱 （ 升元辣白菜调味料 ）
• 味精或者鸡精
• 细辣椒粉 （上等 ） 适量
• 白醋 适量

正宗韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

就是这两个主料拍个照给大家看，一定要买到这两个料做出来才好吃😋

步骤 2

第一：娃娃菜洗干净晾干水份，娃娃菜一开六，或自己随意切都可以。（ 我是第一天晚上临睡前洗好放着自然沥干到第二天早上都已经干了没水份了 ）

步骤 3

第二：用盐和糖腌4～5小时，盐多点，糖少点。

步骤 4

第三：腌制时间到了以后尝一下看看还有没有咸味，有的话在冲下水浸泡都可以，直到没咸味为止。我水里泡了一小时多

步骤 5

第四：泡水时间做好酱料，把上面所有酱料随自己口味轻重称好之后都倒在一起搅拌均匀， （我没称随意放滴 ）糖和味精要完全化开为止。

步骤 6

第五：把冲好水的娃娃菜轻轻的挤掉一部分水份，放入搅拌好的泡菜酱里，轻轻的翻几下，好让泡菜酱能够充分腌到每一片娃娃菜

步骤 7

第六：最好不要太乱，给它理清爽，整齐点。装到自己合适的容器里，盖个盘子什么的压一下，最好是自带盖子密封的那种，放冰箱腌制一晚，第二天就可以尽情享用美味的泡菜了。😝

步骤 8

第七：开吃，做好的泡菜非常地道好吃呦✌️这是第二天晚饭，装盘餐桌上吃滴这盘

步骤 9

美美滴😁

正宗韩国泡菜的小贴士

提醒大家：酱料制作过程中，做好的泡菜，千万不要进水，进水会影响口感，也容易坏，变质。保存时间短。我懒都没有称份量放食材，都是自己随性放滴，所以新手们自己要把握好酱料的量呦，只看做法就行了参考吧！

菜谱创建时间：2017-06-24 21:05:07