自制花椒油

作者： 豆子早餐

花椒控，每年六、七月花椒季，必定会泡一瓶，是做小面，凉菜的最佳调味料

用料

• 鲜花椒（青花椒） 100克
• 玉米油 800克

自制花椒油的做法步骤

步骤 1

将买来的鲜花椒，用清水淘洗干净，放漏筛中铺散些，晾干水汽，我是隔夜（一定晾干，否则泡的花椒油保存不久，表层会发霉）

步骤 2

将晾干水汽的花椒，修剪掉叶子和老枝，放研臼里稍稍倒几下

步骤 3

放入提前清洗和烫煮过的玻璃瓶中，倒入常温玉米油，浸泡两个月即可，然后，将花椒粒虑出，否则时间久了，花椒粒会生霉。泡好的花椒油，可以吃8个月喔

自制花椒油的小贴士

1.花椒用鲜的青花椒或红花椒均可，油用无味的玉米油或葵花籽油 2.花椒和油的比例在1:5为超麻，这次用的是青花椒，比较麻，所以用了1:8的比例来泡 3.特别提醒！特别提醒！特别提醒！重要的事情说三遍，泡两月后，必须把花椒粒虑出，否则发霉（白色絮状物）就不可以食用了

菜谱创建时间：2017-06-24 20:12:04