无油一锅到底红烧肉

作者： 做饭真难啊啊

前几天按别人的方子做了锅红烧肉 发现不适合我家的胃口 现在按那个方子按我家口味改了一下^_^ 感谢之前的大大提供思路 么么哒 今天买到五花三层、肥肉少、有脆骨的肉了 下手一道红烧肉 第一 我懒 第二 我手残 所以这菜我做得很随性 哈哈 用料少 一锅到底

用料

• 五花肉 克
• 料酒 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 或不要 适量

无油一锅到底红烧肉的做法步骤

步骤 1

烧水 热锅 不放油 肉放锅里 每一面都封一下汁 等六面都黄了 放碎冰糖 冰糖化了后放点米酒 如果肉肥 那冰糖化得快 我今天的肉不算肥 所以化得慢 最后没耐心了 直接倒米酒了 (肉肥可以等油都出来后 把肉捞出来 放冰糖炒个糖色,这样过会就不用放酱油了。 肉不肥的话 炒不了糖色 过一下放点酱油也行)

步骤 2

锅里倒开水 淹过肉 开大火 烧开了换小火 我是铸铁锅 所以基本全程小火 前面炒过糖色的人 盖个锅盖 该干啥干啥去 前面没炒过糖色的人 放点酱油 我家用酿造酱油 随手放点 盖个锅盖 不用管肉了

步骤 3

过一下看看肉熟了没 熟了就换大火收汁 不熟就继续烧着 收汁的时候注意别焦了

无油一锅到底红烧肉的小贴士

这菜就算好了 我没放盐 没放任何香料 最后光盘了^_^

菜谱创建时间：2017-06-24 20:07:53