韭黄溜肝尖

作者： 点点爱723

又是周末，习惯大清早逛菜市场，巧遇新鲜的猪肝，有口福了，想念很久的韭黄熘肝尖

用料

• 猪肝350 克
• 淀粉 适量
• 蒜蓉适量 瓣
• 韭黄一小把
• 红椒丝适量配色

韭黄溜肝尖的做法步骤

步骤 1

韭黄切段，猪肝切薄片，

步骤 2

切好的猪肝加入少许盐，淀粉，一点点油抓匀，

步骤 3

马勺加入油烧八成热，下入滑一分钟油，漏勺捞出备用，准备一小碗加入少许水，玉米淀粉，耗油，盐适量别加多了，因为猪肝里已经加了一部分

步骤 4

冷锅热油，小火边香蒜蓉，下入猪肝大火翻炒几下，下入辣椒丝，

步骤 5

倒入玉米淀粉和生抽 耗油兑好的汁，收汁，加入韭黄翻炒，最后淋少许熟油出锅

步骤 6

鲜嫩的猪肝，一点异味没有

韭黄溜肝尖的小贴士

最后的玉米淀粉欠汁千万别加多了淀粉，滑油时间不能太久，容易猪肝口感老

菜谱创建时间：2017-06-24 13:39:55