鹌鹑蛋烧鸡腿

作者： snforyer

这是我家娃特别喜欢的一道菜，烧起来也简单，吃过了鹌鹑蛋烧肉，不妨试一试鹌鹑蛋烧鸡腿～

用料

• 鸡腿 6只
• 鹌鹑蛋 1斤
• 香料 见下详图所示

鹌鹑蛋烧鸡腿的做法步骤

步骤 1

首先把主料准备好

步骤 2

因为鸡腿是冰冻的，我们先飞水。

步骤 3

热锅凉油，油热后，放冰糖，小火慢慢炒出糖色。

步骤 4

等冰糖完全融化后，放鸡腿下锅稍微煎一下，持续小火，煎到双面略金黄就可以了。

步骤 5

放入香料，用到等我材料有，蒜末，姜片，草果，砂仁，良姜，八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒，陈皮，辣椒（可选）。每种香料不需要多，一点点就可以。

步骤 6

倒入米酒，白色的黑色的红色的都可以，大约一汤匙的量。

步骤 7

加盐，生抽，老抽，鸡精（可选），盐的量就跟平时炒菜的量一样，老抽主要是上色，喜欢色重的就多一些，喜欢色轻的就少一点。

步骤 8

加入等量的水，大火烧开后转中火，盖锅盖焖。

步骤 9

这时候我们把鹌鹑蛋煮熟然后剥皮，这一步很要时间，耐心一些，边剥边想是给我亲闺女的，就能剥的又快又好。

步骤 10

倒进去跟鸡腿一起炖。

步骤 11

收汁之后盛出就可以。

鹌鹑蛋烧鸡腿的小贴士

1.鸡腿要飞水，洗干净再烧。 2.香料的量不用多。

菜谱创建时间：2017-06-23 17:49:25