新疆烤羊肉串

作者： 丫丫-猫小豆

到过新疆的朋友，最魂萦梦牵的美食，就是新疆的烤羊肉串。经过不断钻研，丫丫烤出了最接近于地方特色的烤肉串。一起试试吧！

用料

• 鸡蛋 2只
• 羊肉 500克
• 洋葱 一只
• 细辣椒粉
• 新疆孜然粉
• 细盐

新疆烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、洋葱、细盐5克放入料理机打碎

步骤 2

羊腿肉切块，大小是厚小于1公分、长3公分。

步骤 3

将羊肉放入步骤一制作好的腌料中，腌制30分钟。

步骤 4

然后开始生火吧！最好的柴火肯定是新疆的红柳枝，没有的话，就用木炭吧。

步骤 5

腌好的羊肉穿串儿，一串上穿4块瘦肉、一块儿肥肉。

步骤 6

然后就是上火烤咯，烤到肉表面开始变色时，开始撒盐、辣椒粉、孜然粉，一次不要撒太多，撒后继续烤，肉表面出现细细的油泡时再撒一次佐料粉，用肉串互相压一压，然后翻面烤，方法和前面一样。

步骤 7

两面都烤好的时候就可以开吃啦，记得趁热，不要烫到哦！

新疆烤羊肉串的小贴士

1、羊肉最好使用新疆的排酸羊肉，碱性土壤的草喂大的羊，肉嫩味鲜、没有膻味儿。 2、炭火要烧到无烟、全红时才能烤肉 3、辣椒粉可以根据自己口味选择辣度高的辣椒粉或者辣度低、味儿香的辣椒粉 4、烤肉和新疆馕饼是绝配 5、黑茶、茯茶可以解烤肉油腻，吃多了烤肉不妨喝一杯。

菜谱创建时间：2017-06-23 17:27:02