炒年糕

作者： 茉茉萱萱的麻麻吖

年前在新疆朋友介绍吃了一家美味炒年糕，其实自己一般不爱点觉得年糕肯定炒不进味道的，但是吃了一次就觉得很好吃啊，来了广东后发现这边餐馆都没有，想买食材自己做超市也没看到有炒年糕，就在网上买了两袋自己做，味道自己还挺满意，色香味俱全。😄

用料

• 年糕 500g（具体看几个人）
• 瘦肉 200g
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1小根
• 上海青 3朵
• 葱姜蒜 适量
• 小米椒 3个

炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕买回来先用温热水泡软，凉水也可以会比较慢，如果时间不匆忙可以提前2小时拿出来泡。

步骤 2

年糕泡软后开始准备菜，胡萝卜切丝，上海青掰成小块，肉切片，鸡蛋打散加点盐备用，葱姜蒜小米椒切碎放一堆。最后别忘了把年糕切好哦😄

步骤 3

多放点油，油热后先把鸡蛋放进去快速化散，把鸡蛋里油要用锅铲挤干，盛出放一边。手脚慢的开中火放入肉片化散变色后拨一边，放入葱姜蒜小米椒炒出香味，再放胡萝卜炒两下。放上海青炒两下，最后一步就可以放入年糕，鸡蛋。如果要粘锅就放点水用锅盖闷一下。 均匀撒盐，放点酱油调一下就可以出锅了。

炒年糕的小贴士

年糕尽量泡软点就容易些炒熟些，这样菜才不会软软的，更好吃。放凉后的更入味不需要热直接可以吃，前提是别放冰箱啊，我是炒多了就放在桌子上下午吃更有味道。

菜谱创建时间：2017-06-23 16:29:55