小海鲜炒蛋

作者： QD孙小厨

碰巧一天去饭店吃这道菜，本来就爱吃小炒的人，吃上就爱上啦～辣辣的却很鲜美，因为加了蛤蜊汤更是鲜到飞起来！下面条，夹在馒头里，哪怕是吃米饭也很下饭！

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛤蜊 一斤
• 蟹棒 3个
• 虾仁 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 味极鲜 适量
• 红辣椒（鲜的） 3个
• 杭椒 1个

小海鲜炒蛋的做法步骤

步骤 1

1.蛤蜊清洗干净，锅里倒水，放蛤蜊，全部开口即可，蛤蜊汤留着备用 2.虾仁去虾线，切小丁备用。 3.蟹棒切小丁备用。 4.小米椒和杭椒切小丁备用。

步骤 2

1.锅内放油，中小火，把鸡蛋炒出来，最好用筷子炒，炒的碎一点，留出来的蛤蜊汤放一点为了提鲜，炒熟就行装盘。 2.重启热锅，倒油，放入小米椒爆香，依次放虾仁，蛤蜊肉，蟹棒，鸡蛋。 3.放入蒸鱼豉油提鲜，一丢丢糖，翻炒几下就行，临出锅放盐和杭椒（杭椒为了好看，我做饭不放味精，所以没味精💁🏻，再就是蛤蜊肉和蛤蜊汤已经很鲜美了，没有必要在放味精🤓） 4.装盘就可以啦～夹馒头吃，下面条吃，吃米饭也是下饭菜，着急可以买火烧做个鸡蛋夹馍吃～反正就是各种吃法都可以，绝对的快手菜。

小海鲜炒蛋的小贴士

蛤蜊汤是个好东西，一定别扔别扔！！提鲜非常重要哦！

菜谱创建时间：2017-06-23 15:17:17