波兰种面包or吐司

作者： 献给水仙的小女王♡

波兰种真的棒呆，酵种易得，主面团发酵超快，超级少油的方子也能做出松软的bun♡ 调整出一个辣么少油健康的方子，现在每次做面包都用这个配比，发个菜谱罢😬

用料

• 波兰种：水150g，高粉150g，酵母1g 1
• 主面团：鸡蛋1只，牛奶110g（包括预留10g看面团状态加），糖55g（不算甜，可增减），盐2-3g，奶粉20g，高粉350g，酵母3g，黄油10g 1

波兰种面包or吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合，贴保鲜膜发酵至撕开时内部出现致密的蜂窝组织。

步骤 2

酵种与主面团材料（除黄油），揉面程序，材料混合后加入黄油继续揉面。

步骤 3

一发至两倍大，发酵超快，别外出。

步骤 4

加喜欢的馅料，我常用椰蓉馅、奶酥馅、芝麻核桃馅、奶酪馅。整形成什么样都随意，我一般做六个。

步骤 5

二发或者不二发都可以，我试了觉得没什么差别，做好直接进烤箱180℃烤也行，它会发的超级大，时间视面包大小而定。如果做六个，就22min。

菜谱创建时间：2017-06-23 10:38:19